APPEtitoso

cibo come cultura

Due piatti…che sorprendono!

Amici della Vineria Cozzi, non fatevi sfuggire l’occasione di passare una serata a Bergamo Alta! Ancora poche occasioni per venire nel nostro ristorante ad assaggiare il nostro menu attuale, a breve infatti lo modificheremo, sta arrivando Expo 2015! Per ora però, vorremmo farvi ingolosire presentandovi due piatti che dovreste assolutamente assaggiare… Bruschetta di sfoglia con […]

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L’inverno nel piatto, con gusto!

L’arrivo del freddo e della stagione invernale stimola la voglia di qualcosa di buono e di caldo, tanto per coccolarci un po’ e star bene. Nel nostro piccolo vi presentiamo quattro proposte golose pensate per “scaldare” palati e cuori dei nostri graditi ospiti! Piatti molto semplici, preparati a partire da materie prime prodotte da piccoli […]

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Stoccafisso o baccalà?

Un prodotto povero e molto conosciuto sul territorio italiano che, nel corso dei secoli, ha avuto la possibilità di viaggiare e percorrere molte strade e rotte commerciali. Ha attraversato l’Europa in lungo e in largo, senza trasporti veloci e celle frigorifere. Un prodotto che ha saputo entrare nella cultura gastronomica di territori anche molto lontani […]

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Principi sì, ma delle Orobie!

In occasione dell’estivo di Sant’Agostino abbiamo preparato un goloso risotto utilizzando uno dei 6 formaggi “Principi delle Orobie”: l’Agrì di Valtorta, che è anche presidio Slow Food. Siamo stati coinvolti in particolare dall’11 al 13 luglio in un’iniziativa che vedeva protagonisti questi formaggi.

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La cultura incontra il buon cibo

La recente apertura di Palazzo Moroni a Bergamo  in città alta e la nostra partecipazione per il pranzo picnic, è stata una bellissima occasione per unire il buon cibo e la cultura legata al mondo artistico e architettonico. Molti hanno visitato il palazzo, le sue stanze e i suoi giardini, facendosi coinvolgere dalla sua inebriante bellezza. […]

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La Fregola Sarda, una magia di colore!

Ci sono alcuni cibi o preparazioni che permettono di assaporare il sapere antico, facendo trasudare la propria storia, fatta anche di spostamenti, migrazioni e acculturazione. Preparati a partire da materie prime molto semplici e con tecniche essenziali, hanno ancora un forte valore culturale. Uno di questi piatti è la Fregola sarda o Fregula, una preparazione […]

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