SECOND COURSES

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SECOND COURSES

Polenta bergamasca cake stuffed with cheese fondue and mushrooms

Marinated salmon, dill and vegetable sauces

Duck breast whit “ a pink heart” and zibibbo sauce

Stuffed quail and smoked potatoes puree

Beef tartare served with crunchy vegetables and yuzu (Japanese fruit) mayonese

Beef cheek in red wine style on a polenta pillow

Milky pork loin, polenta and sage

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